Pourquoi la mode du Grazing Platter envahit la France ?

Une tendance culinaire en pleine expansion

Depuis quelques années, le grazing platter s’impose comme une nouvelle manière de déguster un repas en toute convivialité. Venu tout droit d’Australie et largement adopté aux États-Unis et au Royaume-Uni, ce concept s’exporte aujourd’hui en France, notamment dans les grandes villes comme Lyon, où le modèle du traiteur à domicile séduit de plus en plus les particuliers et les entreprises.

Mais pourquoi ce succès fulgurant ? Est-ce une simple tendance passagère ou une véritable révolution dans notre façon de partager un repas ?

Un concept qui répond aux nouvelles attentes des consommateurs

1. Un repas basé sur la convivialité et le partage

Les Français sont connus pour leur art de vivre autour de la table, où les repas sont synonymes de moments d’échange et de partage. Le grazing platter s’inscrit parfaitement dans cette dynamique en proposant une expérience où chacun picore selon ses envies, sans contrainte de service à table.

Que ce soit pour un brunch, un apéritif dînatoire ou un événement d’entreprise, ce format de plateaux repas à domicile permet d’offrir un choix varié, adapté à tous les goûts et régimes alimentaires.

2. Une alimentation plus saine et variée

Le grazing platter mise sur la diversité des ingrédients :

✅ Des fromages affinés et charcuteries fines pour les amateurs de gastronomie

✅ Des fruits et légumes frais, souvent issus de circuits courts

✅ Des pains et crackers artisanaux, apportant une touche de gourmandise

✅ Des options végétariennes, véganes, sans gluten, casher ou halal pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques

Les consommateurs français, de plus en plus soucieux de leur santé et de l’impact écologique de leur alimentation, plébiscitent ce format qui favorise une consommation plus raisonnée et responsable.

3. Un succès boosté par les réseaux sociaux

Le grazing platter est également un phénomène Instagram-friendly. Grâce à son esthétique soignée et colorée, il devient rapidement un contenu viral qui séduit les influenceurs et les foodies en quête d’inspiration culinaire.

👉 Sur Instagram, le hashtag #grazingplatter compte déjà plus de 2,5 millions de publications, signe de son énorme popularité.👉 Les vidéos TikTok montrant la préparation de plateaux élégants génèrent des millions de vues, confirmant l’engouement autour de cette tendance.

Les traiteurs à domicile à Lyon et ailleurs en France l’ont bien compris : soigner la présentation et la mise en scène des plateaux est devenu un argument marketing incontournable.

Le grazing platter, une solution idéale pour les événements

Avec la montée en puissance des événements corporate, des mariages et des réceptions privées, le grazing platter devient une alternative parfaite aux buffets traditionnels.

1. Les entreprises adoptent le grazing platter pour leurs événements

Selon une étude du cabinet CHD Expert, plus de 60 % des entreprises privilégient désormais des formats de restauration plus flexibles et informels lors de leurs événements internes.

🔹 Les séminaires et team-buildings adoptent le grazing platter pour son côté pratique et convivial🔹 Les cocktails et réceptions bénéficient d’une présentation élégante et raffinée🔹 Les brunchs d’affaires intègrent ce format pour une expérience plus moderne

2. Une alternative aux buffets et plateaux repas traditionnels

Contrairement aux buffets classiques où les invités doivent se déplacer, le grazing platter permet une disposition directement sur la table, favorisant une expérience plus immersive et un véritable moment de partage.

Ce concept séduit également les particuliers pour des mariages, anniversaires, baby showers ou simples dîners entre amis.

Le marché du traiteur à domicile en pleine mutation

Avec une croissance de +20 % par an, le secteur du traiteur à domicile en France connaît un véritable essor, notamment grâce aux nouveaux modes de consommation.

1. Le boom des services de livraison de plateaux repas

La crise sanitaire a accéléré la transition vers une offre plus flexible, adaptée aux nouvelles habitudes de consommation :📌 40 % des Français commandent désormais des repas à domicile au moins une fois par mois📌 Le marché de la restauration livrée a dépassé les 5 milliards d’euros en 2023📌 La demande pour des repas plus sains et personnalisés est en forte augmentation

Dans ce contexte, les plateaux repas haut de gamme et les grazing platters apparaissent comme une solution élégante et pratique pour répondre aux exigences d’un public en quête de qualité et d’originalité.

2. Pourquoi Lyon est une ville clé pour cette tendance ?

Lyon, considérée comme la capitale de la gastronomie française, est un terrain fertile pour l’essor du grazing platter. Avec une forte culture culinaire et une demande croissante pour des alternatives raffinées, la ville voit émerger de nombreux services de traiteur à domicile spécialisés dans les plateaux repas de luxe.

Les artisans et producteurs locaux jouent également un rôle clé dans le succès de ce format, en fournissant des ingrédients de qualité supérieure, mettant en valeur le savoir-faire régional.

Le grazing platter : une tendance durable ?

Si certaines tendances food disparaissent aussi vite qu’elles apparaissent, le grazing platter semble s’ancrer dans les nouvelles habitudes de consommation en France.

✔️ Adaptabilité : il peut être décliné selon tous les régimes alimentaires et occasions✔️ Esthétique et expérience client : il capitalise sur l’aspect visuel et le plaisir du partage✔️ Praticité : il répond à la demande croissante de solutions de restauration flexibles

Avec la montée en puissance des traiteurs spécialisés, de nouveaux concepts émergent, comme les plateaux repas à domicile ultra-gastronomiques, intégrant des produits d’exception tels que le caviar, la truffe et les vins millésimés.

Conclusion : Le grazing platter, une révolution culinaire en marche

Loin d’être une simple mode, le grazing platter transforme notre façon de partager un repas et redéfinit les standards du traiteur à domicile en France.

Que ce soit pour un événement professionnel, un mariage ou un dîner en famille, cette nouvelle approche de la gastronomie apporte élégance, diversité et convivialité.

Alors, prêt à découvrir le meilleur du grazing platter à Lyon ? 🍽️✨