Le plateau à l'heure du thé : scones, confitures, sandwiches et mini-gâteaux
- contactdenis
- 11 mars
- 3 min de lecture
[Titre]Le plateau à l'heure du thé : scones, confitures, sandwiches et mini-gâteaux[/Titre]
L'heure du thé, cette tradition britannique séculaire, évoque des images de scones chauds, de confitures savoureuses, de sandwiches délicats et de mini-gâteaux exquis. À Lyon, cette coutume trouve une résonance particulière, mêlant élégamment le charme anglais à la finesse française.
## Introduction
Née au XIXᵉ siècle, l'heure du thé est une institution en Angleterre. Initiée par Anna Russell, duchesse de Bedford, cette pause gourmande visait à combler le creux de l'après-midi entre des repas espacés. Aujourd'hui, cette tradition s'est exportée et adaptée, notamment à Lyon, où elle séduit les amateurs de moments conviviaux et raffinés.
## Les composants essentiels du plateau à l'heure du thé
### Les scones : l'incontournable douceur
Les scones sont de petits pains légèrement sucrés, originaires d'Écosse. Servis chauds, ils sont traditionnellement accompagnés de clotted cream (crème épaisse) et de confiture de fraise. Leur texture moelleuse et leur goût subtil en font des éléments essentiels du tea time. citeturn0search18
### Les confitures : une touche de fruité
Les confitures apportent une note sucrée et fruitée aux scones. Les saveurs classiques incluent la fraise, la framboise et l'abricot, mais des variantes plus audacieuses, comme la figue ou la rhubarbe, peuvent également être proposées.
### Les sandwiches : la délicatesse salée
Les finger sandwiches sont des petits sandwiches sans croûte, garnis de concombres, de saumon fumé, d'œufs mayonnaise ou de cresson. Leur finesse et leur légèreté équilibrent parfaitement les douceurs du plateau. citeturn0search22
### Les mini-gâteaux : une touche finale gourmande
Les mini-gâteaux, tels que les éclairs, les tartelettes aux fruits ou les madeleines, ajoutent une dimension gourmande au tea time. Ces petites douceurs permettent de varier les plaisirs et de clôturer la dégustation sur une note sucrée.
## L'heure du thé à Lyon : une tendance en plein essor
À Lyon, l'heure du thé connaît un engouement croissant. De nombreux salons de thé proposent des plateaux complets, alliant tradition britannique et savoir-faire français.
### Le Luminarium : une expérience lumineuse
Situé dans le Vieux Lyon, Le Luminarium offre une ambiance cosy et une sélection de thés bio accompagnés de pâtisseries maison. Leur plateau à l'heure du thé est une invitation à la détente et à la gourmandise. citeturn0search2
### Chez Joséphine : le charme de la tradition
Ce salon de thé, situé place Sathonay, séduit par son ambiance rétro et sa carte variée. Leur sélection de scones, sandwiches et mini-gâteaux ravit les amateurs de tea time authentique. citeturn0search2
### À Chacun sa Tasse : une variété infinie
Avec plus de 100 variétés de thés, ce salon proche de l'Hôtel de Ville est un paradis pour les amateurs. Leurs plateaux à l'heure du thé, composés de scones, confitures maison et pâtisseries, sont une véritable invitation au voyage gustatif. citeturn0search2
## Les tendances actuelles du tea time à Lyon
Lyon, ville gourmande par excellence, voit émerger des tendances innovantes autour de l'heure du thé.
### Des saveurs revisitées
Les chefs lyonnais n'hésitent pas à revisiter les classiques du tea time en y intégrant des saveurs locales, comme la praline rose ou la poire pochée au vin.
### Des options végétariennes et véganes
Face à une demande croissante, plusieurs salons de thé proposent désormais des alternatives végétariennes ou véganes, avec des scones sans produits laitiers ou des sandwiches garnis de légumes de saison.
### Des accords thé et mets
Certains établissements lyonnais innovent en proposant des accords entre différents thés et mets, offrant une expérience sensorielle complète aux clients.
## Conclusion
L'heure du thé, avec ses scones, confitures, sandwiches et mini-gâteaux, est une tradition qui a su traverser les époques et les frontières. À Lyon, elle prend une dimension particulière, mêlant héritage britannique et créativité française. Que ce soit pour une pause gourmande ou un moment de convivialité, le tea time lyonnais est une expérience à savourer sans modération.
N'hésitez pas à partager vos adresses préférées et vos découvertes autour de l'heure du thé à Lyon. Vos suggestions enrichiront cette tradition et permettront à chacun de découvrir de nouveaux lieux gourmands.